Poulet fermier du Périgord farci sous la peau noix, dattes et citron macéré, macaronis au…

Ingrédients

• Suprêmes de poulet
• poulet fermier du Périgord
• dattes entières
• pluches de limon cress
• d'aiguillettes de volaille
• de noix
• de datte
• de citron confit en brunoise
• oeufs
• de mie de pain
• de lait
• de crème
• feuilles de sauge
• sel
• poivre
• échalotes émincées
• de champignons de Paris
• de madère
• de demi-glace de volaille (réduction de jus de volaille)
• de beurre
• curry
• poivre
• de macaronis
• de comté
• oeuf

Recette