Pressé de foie gras de canard des Landes aux artichauts et anguille fumée
Ingrédients
- de foie gras de canard des Landes cuit en bocaux ou sous vide
- fonds d’artichauts tournés et cuits ou 4 fonds d’artichauts surgelés
- d'anguille fumée
- sel
- poivre du moulin
- gelée claire en poudre
Recette
Anguille européenne
Foie Gras du Sud-Ouest
Sel de Salies-de-Béarn
Canard à foie gras du Sud-Ouest
Canard mulard Kriaxera
Volaille fermière des Landes
Melon du Haut-Poitou
Haut-Poitou
Asperge des Sables des Landes
Cou de canard farci
Langue de mouton fumée
Artichaut de Macau
Confit de canard et d’oie
Magret de canard du Sud-Ouest
Panturon de Rion des Landes
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