Risotto de pâtes langues d’oiseau aux chanterelles et au homard

Ingrédients

• de chanterelles
• homard bleu de 500 g environ
• de pâtes langues d’oiseau
• oignon
• poireau
• céleri
• de carottes
• d'échalotes ciselées
• de concentré de tomates
• de crème fraîche
• cognac
• huile d’olive
• beurre

Recette