Saint-Jacques de plongée et piment d’Espelette, oeufs de cailles fumés, asperge verte, croquant d’Ossau et…
Ingrédients
- Saint-Jacques de plongée
- oeufs de caille
- grosses asperges vertes de Malemort
- de morilles
- d'Ossau-Iraty
- de farine
- de fond de volaille
- de beurre
- de sciure
- de piment d’Espelette
- sel
Recette
Ossau-Iraty
Piment d’Espelette
Beurre Charentes-Poitou
Sel de Salies-de-Béarn
Chevreau de boucherie
Huiles végétales
Coquille Saint-Jacques
Coucougnettes du Vert Galant
Asperge des Sables des Landes
Asperge du Blayais
Oignon Saint-Turjan
Piment doux
Massepain de Saint-Léonard
Caille des Blés
Caillé de Brebis
Huître Marennes Oléron Fine de Claire Verte
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Saint-Emilion
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