Silure sauce tartare façon Fish & Chips
Ingrédients
- beaux morceaux de Silure
- Pommes de terre de type Bintje, Monalisa, Manon...
- Fleur de sel de l'Île de Ré
- de farine de riz (pour l’enrobage)
- de levure chimique
- de sel fin
- de bière très fraîche
- de mayonnaise maison
- de câpres hachées
- de cornichons hachés
- Échalion du Poitou hachée
- de persil haché
- d'aneth hachée
- de jus de citron jaune
- de farine tout usage
- de farine de riz
- Huile de friture
Recette
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