Spécial Pâques : Oeufs façon mimosa au Jambon de Bayonne IGP et Piment d’Espelette AOP
Ingrédients
- 6 oeufs
- 3 c. à s. de mayonnaise
- Piment d'Espelette AOP
- Fleur de Sel de l'Île de Ré IGP
- 3 tranches de Jambon de Bayonne IGP
- Ciboulette fraîche
Recette
Spécial Pâques : Oeufs façon mimosa au Jambon de Bayonne IGP et Piment d'Espelette AOP
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À la recherche d’originalité pour Pâques ? Voici une recette simple et rapide d’oeufs mimosa garnis au Jambon de Bayonne IGP croustillant et relevés au Piment d’Espelette AOP.
Préparation des oeufs
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Faites cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante salée et vinaigrée pendant environ 9 minutes.
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Plongez les oeufs dans un saladier d’eau glacée, puis enlevez les coquilles délicatement.
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Coupez les oeufs en deux et retirez les jaunes. Réservez les blancs.
Préparation de la garniture
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Écrasez les jaunes d’oeuf et mélangez-les avec la mayonnaise, une pincée de Piment d’Espelette AOP et un peu de Fleur de Sel de l’Île de Ré IGP.
Assemblage des oeufs mimosa
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Garnissez les demi-oeufs avec ce mélange.
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Disposez les tranches de Jambon de Bayonne IGP sur la plaque du four et enfournez-les pendant environ 8 minutes en position grill, en surveillant jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Préparation du jambon
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Laissez refroidir le jambon, puis hachez-le finement au couteau.
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Répartissez les miettes de Jambon de Bayonne IGP sur les oeufs garnis.
Finition et service
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Saupoudrez de ciboulette fraîchement ciselée et servez.
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