Sucettes chocolatées aux Kiwi de l’Adour IGP Label Rouge
Ingrédients
- 2 Kiwis de l’Adour IGP Label Rouge
- 60 g de chocolat
- 6 c. à c. de Crème fraîche liquide du Limousin
- 100 g de Noix du Périgord AOP caramélisées
- 4 Gâteaux sablés corréziens
- 3 c. à s. de Floc de Gascogne
- Grands piques à brochette en bois
Recette
Sucettes chocolatées aux Kiwi de l’Adour IGP Label Rouge
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Verser dans une casserole la crème liquide et la faire chauffer à feu doux puis y ajouter 1 cuillère à soupe de Floc de Gascogne pour détendre la crème.
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Peler les Kiwis de l’Adour IGP Label Rouge et les découper en 8 morceaux égaux.
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Une fois que la crème est tiède, y plonger les morceaux de chocolat pour qu’ils fondent doucement.
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Dans un saladier, mélanger les sablés corréziens ainsi que les Noix du Périgord AOP et avec l’aide d’un pilon ou d’un mixeur, concasser le tout pour faire un crumble.
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Remuer le nappage de temps en temps, la crème ne doit pas bouillir, le chocolat doit fondre tranquillement.
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Si le nappage n’est pas assez liquide, vous pouvez rajouter de la crème.
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Piquer chaque morceau de kiwi avec les piques à brochette.
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Tremper un morceau de kiwi dans le chocolat en veillant à laisser une partie du kiwi sans chocolat (celle proche du pique en bois), saupoudrer ensuite le kiwi chocolaté avec le crumble.
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Renouveler l’exercice sur tous les morceaux de kiwi.
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Vous pouvez effectuer cette même recette avec de fraises, des pommes, des poires…
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