Taco au Boeuf du Limousin et sa Sauce Chimichurri

Ingrédients

• 500 g de faux filet de Boeuf du Limousin Label Rouge
• Beurre Charentes-Poitou AOP
• 6 petites tortillas
• Huile d’olive
• Mesclun
• Citron vert
• 200 g de yaourt grec ou bulgare
• 2 d’herbes fraiches au choix
• 1 c. à c. de zestes de citron vert
• 2 persil haché
• 4 gousses d’ail pressées
• 2 c. à s. d'origan frais haché
• 1 poignée de coriandre hachée
• 1 poignée de ciboulette hachée
• 1 petit piment rouge épépiné et haché
• 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à c. jus de citron vert frais
• 150 mL d'Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Recette