Tartare de veau au Chabichou du Poitou AOP
Ingrédients
- Chabichou du Poitou AOP
- de quasi de veau
- d'Huile de Noix du Périgord AOP
- Huile de Colza de Nouvelle-Aquitaine
- Pomme du Limousin AOP
- Echalion du Poitou
- aillets
- radis
- de jus de citron
- Ciboulette
- Fleur de Sel de l'île de Ré
- de sauce piquante type tabasco au Piment d’Espelette AOP
- de sauce soja
Recette
Chabichou du Poitou
Échalion du Poitou
Piment d’Espelette
Pomme du Limousin
Huile de Noix du Périgord
Huiles végétales
Aillet
Veau de Chalais
Veau fermier du Limousin
Noix du Périgord
Agneau du Poitou-Charentes
Oie blanche du Poitou et l’Oie grise du Marais Poitevin
Melon du Haut-Poitou
Haut-Poitou
Carré du Poitou
Broyé du Poitou
Poireau jaune gros du Poitou
Boudins
Boudin noir du Poitou
Lapin Rex du Poitou
Gouéron du Poitou
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