Tartare de veau du Limousin à l’Ossau-Iraty et au Piment d’Espelette
Ingrédients
- Veau du Limousin IGP Label Rouge
- Ossau-Iraty AOP
- Piment d’Espelette AOP
- Fleur de sel de l’Ile de Ré
- Cerneaux de noix du Périgord AOP
- Oignon nouveau
- Vinaigre
- Huile d’amandon de prune
- Huile de noix du Périgord AOC
Recette
Huile de Noix du Périgord
Ossau-Iraty
Piment d’Espelette
Noix du Périgord
Veau fermier du Limousin
Agneau du Limousin
Porc cul noir limousin
Veau de Chalais
Pomme du Limousin
Feuille du Limousin
Piment doux
Grillon limousin
Marrons Périgord-Limousin
Tomme fermière du Limousin
Miels de Nouvelle-Aquitaine
Miel de Bruyère du Limousin
Bière du Limousin
Veau fermier élevé sous la mère
Rave du Limousin
Truite du Limousin
Cidre du Limousin
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