Tataki de boeuf Chalosse
Ingrédients
- de rumsteck de boeuf Chalosse
- Pruneau d'Agen IGP
- Tomates cerise de Marmande
- de cerneaux de Noix du Périgord AOP
- Cebette
- échalion du Poitou
- d’ail
- Persil
- Piment d'Espelette AOP
- Sel de l'Ile de Ré
- Ciboulette
- Sauce soja
- Lait de coco
- Sauce aigre-douce
Recette
Boeuf de Chalosse
Échalion du Poitou
Noix du Périgord
Piment d’Espelette
Pruneau d’Agen
Tomate de Marmande
Beurre Charentes-Poitou
Tomates Label Rouge
Boeuf de Bazas
Limousine
Boeuf de race Limousine
Boeuf de Coutancie
Boeuf Blond d’Aquitaine
Boeuf Excellence
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