Tempura d’éperlans et Asperges du Blayais

Ingrédients

• de farine à tempura
• 500 g de fines Asperges du Blayais
• de petits éperlans
• de mayonnaise
• d'échalotes hachées
• de câpres hachées
• de cornichons hachés
• d'anchois hachés à l'huile
• d'herbes hachées

Recette