Verrine de compotée d’échalions du Poitou, pommes du Limousin AOP au curry, chantilly de cabécou…
Ingrédients
- échalions du Poitou
- de miel
- pommes du Limousin AOP
- de vinaigre de cidre
- Huile de pépin de raisin
- de curry en poudre
- de farine semi-complète
- de Beurre Charentes-Poitou AOP
- de sucre roux
- cabécous du Périgord
- de crème liquide
- sel
- poivre
- Cerfeuil
Recette
Beurre Charentes-Poitou
Cabécou du Périgord
Échalion du Poitou
Miels de Nouvelle-Aquitaine
Pomme du Limousin
Sel de Salies-de-Béarn
Agneau du Limousin
Agneau du Périgord
Oie blanche du Poitou et l’Oie grise du Marais Poitevin
Porc cul noir limousin
Poularde du Périgord
Poulet du Périgord
Veau fermier du Limousin
Fraise du Périgord
Melon du Haut-Poitou
Haut-Poitou
Carré du Poitou
Chabichou du Poitou
Feuille du Limousin
Pomme de terre d’Eysines
Broyé du Poitou
Grillon limousin
Poireau jaune gros du Poitou
Marrons Périgord-Limousin
Noix du Périgord
Tomme fermière du Limousin
Miel de Bruyère du Limousin
Verjus du Périgord
Bière du Limousin
Boudins
Boudin noir du Poitou
Lapin Rex du Poitou
Rave du Limousin
Truite du Limousin
Cidre du Limousin
Gouéron du Poitou
Pomme Reinette Clochard
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