La cave de Monbazillac, qui regroupe 50 vignerons, est le plus important producteur de vins d’appellation Monbazillac. Nos vignerons se sont engagés dans des démarches d’amélioration continue. Nous vinifions et commercialisons notamment plusieurs châteaux qui au 17ème siècle étaient connus sous le nom de marques hollandaises.
Date de création : 1940
50 viticulteurs-adhérents et 10 salariés
927 hectares de vignes et 28 000 hectolitres de production annuelle
Aire de production : Bergerac, Colombier, Eymet, Monbazillac, Saint-Laurent des Vignes, Pomport, Rouffignac de Sigoulès
2 filiales employant 24 salariés
Route : Les routes gourmandes
Alliance Aquitaine – Cave de Bergerac
Bienvenue chez Alliance Aquitaine, cave coopérative, regroupant 102 viticulteurs représentant les appellations Bergerac, Bordeaux, Côtes de Bergerac, Montravel, Monbazillac, Pécharmant, Rosette . C’est 1558hectares dont 1326 ha en HVE,312ha en AB, certifications de qualité et des bonnes pratiques environnementales.
Alliance Aquitaine est représentée par 3 sites de production et 3 magasins de vente directe : Bergerac-Le Fleix –Saint Vivien.
Venez déguster nos vins et découvrir notre chai au « 400 barriques « sur le site de Bergerac.
Visite gratuite du Chai à Barriques uniquement sur réservation. Parcours biodiversité en libre accès de Juin à Septembre.
La Ferme du Mel’élie – Producteur Fermier
Un élevage de 60 chèvres de race Poitevine et Alpine
Venez visiter l’exploitation et découvrir le troupeau et la race locale Poitevine, aux beaux jours les chèvres pâturent sur des terres conduites en Agriculture Biologique. D’autres animaux y sont élevés : brebis laitières, vaches rustiques (Bretonne Pie Noire, Maraîchine…)
Visite : 4.5€ sur réservation uniquement
Tarif avec dégustation : 6€.
Vente directe à la ferme, toute l’année sur rendez-vous
Leurs spécialités :
– Faiselle
– Cabris
– Bûche
– Pavé
– Aromatisés
– Chabis
– Mothais sur Feuile
– Fromages de Brebis
Les producteurs fermiers ont une seule : 100% du lait transformé doit provenir de la ferme. L’ occasion de découvrir toute la chaine de production de l’alimentation …jusqu’à la vente des fromages.
Fromagerie des Gors – Artisan Fromager
Fabrication artisanale au lait cru, sans OGM, issu de troupeaux pratiquant le pâturage.
Le travail artisanal de la Fromagerie des Gors est résolument ancré dans la tradition fermière de notre région.
Visite de la fromagerie et dégustation (pour les groupes, uniquement sur réservation).
Vente directe à la fromagerie : du lundi au samedi de 7h à 12h et de 15h à 18hsauf s
Leurs spécialités :
– Chabichou du Poitou AOP
– Couronne
– Bûche
– Losange
– Briquette
– Petit Pavé
– Chevrette
– Dôme, Palet
– Mothais sur feuille
– Le Sakura No Ha ®
A la différence des fermiers, les artisans achètent le lait nécessaire à la fabrication de leur fromages à des éleveurs laitiers. Les fromages fabriqués sont tous aussi variés et les techniques employées similaires. Ne vous attendez donc pas à voir les chèvres gambader chez un artisan mais venez découvrir les secrets de fabrication de leurs fromages !
Fromagerie Fontenille – Laiterie
La fromagerie de Fontenille vous propose des spécialités de fromages :
– Chabichou du Poitou AOP
– Mothais à la fleur de Ré
– Fromage frais, frais aux fruits
– Palet de chèvre marinés à l’huile
– Chef-Boutonnais
– Coupole
– Triangle
– Crottin
Vente directe au magasin : samedi matin de 9h à 12h
Vous pouvez également passer commande chaque jour et venir la récupérer le lendemain : 05 49 07 49 85 ou contact.fontenille@beillevaire.com
Gaec Les Trois Villages – Le Villageois – Producteur Fermier
Le troupeau est composé de 600 chèvres de race Alpine. L’ exploitation est tournée vers une agriculture durable et respectueuse de l’environnement, qui tend vers l’autonomie alimentaire.
Leurs spécialités:
– Chabichou du Poitou AOP
– Mothais sur feuille
– Pavé du Poitou
– Tomme …
La fromagerie est ouverte toute l’année, du lundi au samedi, de 7h à 12h.
Les producteurs fermiers ont une seule : 100% du lait transformé doit provenir de la ferme. L’ occasion de découvrir toute la chaine de production de l’alimentation …jusqu’à la vente des fromages.
Coopérative Laitière de la Sèvre – Laiterie
Laiterie coopérative employant des méthodes de fabrication traditionnelles, elle élabore des fromages de chèvre au lait cru moulés à la louche. La première laiterie à Celles-sur-Belle est ouverte en 1893. La production de fromage de chèvre démarrera un peu plus tard en 1949.
La Coopérative Laitière de la Sèvre commercialise ses fromages sous la marque Sèvre & Belle, et Atelier de la Sèvre. C’est une coopérative laitière à taille humaine, indépendante depuis plus de 25 ans.
Leurs spécialités :
– Fromages au lait cru moulé à la louche
– Chabichou du Poitou AOP
– Mothais-sur-Feuille
– Chevrot
– Caprifeuille
– Tomme de chèvre
– Beurre Charentes Poitu AOP
Le produit de la Coopérative sont en vente à la Boutique de La Maison des Fromages de Chèvre.
Fromagerie de la Mothe-Saint-Heray – Laiterie
La fromagerie de la Mothe St Heray fabrique des fromages de chèvre au lait cru, à pâte molle et à croûte fleurie, inspirée de la tradition du « Chèvre-Boite », camembert de chèvre typique de la région de la Mothe-st-Héray.
Leurs spécialités :
– Le Grand St Heray
– Le St Heray
– Les 6 pans du Poitou ( fromage hexagonal)
Points de vente :
https://www.fromagerie-beillevaire.com/wp-content/uploads/2020/06/nos-points-de-vente-19-06-2020.pdf
Gaec Il était une ferme – Producteur Fermier
Venez visiter notre élevage de chèvres poitevines et de brebis solognotes. Vous pourrez aux horaires d’ouvertures du magasin à la ferme découvrir nos produits laitiers caprins ( fromages, tommes et yaourts ) ainsi que le pain que nous fabriquons à la ferme . Au plaisirs !
Visite libre aux horaires du magasin, le lundi et jeudi de 17h à 18h30.
Les producteurs fermiers ont une seule : 100% du lait transformé doit provenir de la ferme. L’ occasion de découvrir toute la chaine de production de l’alimentation …jusqu’à la vente des fromages.
GAEC La Fontaine – Eleveur laitier
Le Gaec La Fontaine – éleveur laitier, possède un élevage de 550 chèvres de race Saanen. Le lait est livré à la laiterie de Celles-sur-Belle
Vous pouvez visiter la chèvrerie toute l’année, du lundi au vendredi, sur réservation au 06 21 05 65 73.
Tarif famille ou petit groupe.
Les éleveurs de chèvre s’occupent de troupeaux de taille variés de quelques dizaines à plusieurs centaines, allez leur rendre visite pour découvrir la diversité des modes d’élevage. Leur lait, une fois produit, partira chez un artisan ou une laiterie !
SCEA des Deux Villages – Eleveur laitier
Le SCEA des deux villages élève 380 chèvres de race Alpine.
Le lait est livré et transformé chez des artisans qui en font du fromage.
La moité de l’exploitation est en Agriculture Biologique.
Engagé danse réseau Bleu Blanc Coeur et diagnostic Bien-être animal, il propose des visites guidées toute l’année, sur rendez-vous, gratuit.
L’occasion de découvrir la chèvrerie et de voir, d’avril à juillet, le troupeau pâturer dans les champs.
Les éleveurs de chèvre s’occupent de troupeaux de taille variés de quelques dizaines à plusieurs centaines, allez leur rendre visite pour découvrir la diversité des modes d’élevage. Leur lait, une fois produit, partira chez un artisan ou une laiterie !
Des Idées à la noix
Situé au coeur de la Bastide de Domme mais en retrait de la Grand’rue, le restaurant crêperie « des idées à la noix » vous accueille sur sa terrasse ombragée et brumisée ou en salle. Nous confectionnons galettes de sarrasin et crêpes de blé tendre. Vous découvrirez notre Tourtalou, spécialité signature de la maison. Nos plats sont élaborés à partir des productions locales (farine bio, légumes bio, noix AOP des producteurs de Cénac et St Julien.
Les chèvres de Brassenx
La ferme « Les chèvres de Brassenx » se trouve en pleine campagne à Castétis, petit village béarnais à 3 km d’Orthez.
Sandrine et Laurent vous parlent avec enthousiasme de leur élevage de chèvres et de leur fromagerie. Ici, les 50 chèvres pâturent autour de la ferme . Tout le lait est transformé en fromage et produits laitiers (bûche, tomme, petit camembert, yaourt, fromage blanc… ) Un vrai régal pour les papilles à l’occasion des visites guidées.
Retrouvez aussi les produits de la ferme au marché d’Orthez le mardi matin et Salies-de-Béarn le jeudi matin.
Les caprices de Lescun
Petite ferme d’une trentaine de chèvres des Pyrénées et d’une trentaine de brebis Béarnaises, dans le village grandiose du cirque de Lescun, tout le lait produit est trait à la main et transformé sur la ferme en fromages type lactiques et en tome de lait mixte. Les animaux profitent toute l’année de la montagne à l’extérieur et le fromage peut être dégusté sur place ou à emporter. Les visites sont gratuites aux heures d’ouverture.
Ayen
Village 3 Fleurs et ZéroPhyto !
Située sur une butte témoin, un ensemble géologique particulier en Limousin, Ayen est le point culminant de l’Yssandonnais à 337 mètres offrant des paysages extraordinaires. Au fil des saisons, amoureux de la nature, sportifs, promeneurs ou visiteurs, montez jusqu’à la table d’orientation des Puys et contemplez ce magnifique panorama, vers le Bassin de Brive et les Monts d’Auvergne : c’est un aperçu de ce que sera votre séjour à Ayen.
Ayen … destination nature entre Limousin et Périgord appartient au premier réseau national des destinations nature, le réseau Station Verte, marque de référence de l’écotourisme…
Les Agapes
En plein coeur historique de Terrasson, au pied de l’église Saint Sour, Stéphane Manevy marie avec talent, tradition et inventivité. 2 salles aux murs séculaires et une belle terrasse ombragée offrent des moments de plaisir simples et raffinés. Cuisine de saison. Partenaire route de la Noix.
Restaurant Aux Berges de la Vézère
Membre du collège culinaire de France, de Bistrot Chic et Membre des Toques du Périgord. Label des Pizzerias françaises.Restaurant et Pizzeria idéalement situé au coeur de Montignac, au bord de la Vézère possédant une belle terrasse ombragée et une salle panoramique, à seulement 800m du CIAP Montignac-Lascaux. Cuisine maison élaborée sur place de l’entrée au dessert à base de produits bruts issus de producteurs locaux et circuits courts.
Carte de pizzas. Accueil groupe sur réservation. Grand parking. Etablissement accessible aux personnes à mobilité réduite.
Auberge de la Truffe
L’Auberge de la truffe propose une cuisine traditionnelle, régionale française, et une cuisine gastronomique. Venez découvrir nos stages culinaires sur une journée ou un week-end (thème canard, truffe ou autre). Le chef sera ravi de partager avec vous sa passion.
Terre de Noyers
Nous proposons de l’huile de noix en 10cl et 50cl, de l’huile de noix à la truffe 10cl, filet de noix en coque AOP 1kg, sachets cerneaux AOP 250g, sachet farine de noix 350g et Vin de noix 50cl. Boutique sur place
SCEA La Riterie
La Ferme de la Riterie vous convie sous ses noyeraies, à la découverte de l’évolution de sa production qui vous permettra d’être sensibilisés à la conduite raisonnée.
Eglise d’Ayen
L’église primitive d’Ayen était située à Ayen-bas, elle appartenait à deux époques architecturales, elle comptait de nombreux contreforts et entre eux, étaient situés douze tombeaux ou enfeus, sépulture des seigneurs d’Ayen ou des environs.
En raison de son mauvais état, l’ancienne église est détruite à la fin du XIX° siècle.
Une nouvelle construction voit le jour à Ayen-haut, ornée de certains éléments de l’ancienne église : venez découvrir ce nouvel édifice.
Ferme Guy Germain
Présentation de la noyeraie de la production au conditionnement : explications sur les différentes étapes comme le ramassage, le lavage, le séchage. Vente de produits sur place.
Les vergers d’Olivier
Découverte de la ferme : production de noix et transformation jusqu’à l’huile de noix. Vente d’huile de noix du producteur. Visite sur rendez-vous les mardis et jeudis.
Domaine de Vielcroze
C’est au pied du château de Castelnaud, au centre du triangle d’or de la vallée Dordogne, dans un ancien corps de ferme du XVIIIème siècle, que s’est logé le Domaine de Vielcroze. Notre maître moulinier vous dévoilera tous les secrets de la fabrication de l’huile vierge que vous dégusterez à la sortie du pressoir.
Ce Domaine vous permettra de tout connaître sur le monde de la Noix et la Truffe noire du Périgord.
Côté Noix : une noyeraie bio de 7 hectares, des démonstrations de pressage dans le vieux moulin.
Côté Truffe : Sur réservation, visite guidée de la truffière avec les propriétaires et leur chien Noxo, expert pour dénicher le diamant noir du Périgord.
Côté boutique : Découvrez toute la gamme produite sur le domaine. Dégustation gratuite.
Nouveau : pour prolonger ce moment gourmand, un espace restauration est ouvert pour le déjeuner.
