Ici, les fromages sont fabriqués au lait cru selon la plus pure tradition artisanale pour obtenir un goût authentique.
La bonne alimentation et le bien être des animaux est le secret de notre production. Les vaches et les chèvres sont nourries de foin, de maïs et de céréales produits sur l’exploitation. Le lait est tiré matin et soir pour être transformé à la fromagerie.
On trouve nos fromages en magasins, sur les marchés (Beaulieu le mercredi matin), et à la ferme du lundi au jeudi de 8h à 12h et 14h30 à 17h30, du vendredi au dimanche de 10h à 12h
Thématique fiche : Bienvenue à la Ferme
Ferme de Sennac
Production de veau de lait sous la mère et production de pommes de terre.
Vente de pommes de terre en vrac et transformées en frites fraîches.
Sur rendez-vous
Lou Père Benoît
Lou Père Benoît, producteur de pommes anciennes.
Benoît Berthy a repris la terre de ses grands-parents à Objat pour se reconvertir dans la pomme ancienne. Une vingtaine de variétés locales en conversion agriculture biologique : blandurette, vigneronne, sainte germaine, court pendu gris du Limousin… »
Produits de la ferme : Pommes, jus de pommes, cidre, vinaigre de cidre, compotes
Ferme de Chouzenoux
Fruits et légumes : prunes, salade, poireaux, tomates, haricots verts, aubergines, courgettes. Foie gras de canard, confits, pâtés, cuisses de…
Ferme du Manus
La Ferme du Manus vous accueille en groupe ou en famille dans la nature riche et préservée des Gorges de la Haute Dordogne.
Au sein du lycée agricole de l’environnement, notre exploitation a une production diversifiée qui sert de support à la découverte du territoire, de l’agriculture et de la biodiversité : élevage de vaches limousines, de coqs de pêche et production de miel de montagne et jus de pommes, espaces pédagogique tels que : mare, jardins, zones humides… et permet de découvrir le patrimoine de l’agriculture en Haute Corrèze.
GAEC Issartier – La Butte aux Oies
Ferme traditionnelle familiale où sont élevées, gavées et transformées nos oies.
Vous pouvez découvrir tous les bons produits issus de l’oie (pâtés, rillettes, foie gras, confits…).
Ferme Rexalin
Produits frais et transformés, conserves. Foie gras, canards entiers, confits, rillettes, pâtés de foie. Elevage ovins.
Ouvert du lundi au vendredi après 18h, le samedi jusqu’à 14h.
Jardins d’Alice et Sophie
Maraîchage tous légumes et vente à la ferme.
Ferme du Pradinas
Au cœur du Plateau de Millevaches, élevage de brebis.
Vente de caillade, tomme et Fôte des bergères, yaourt et brousse.
Ouverture sur rendez-vous
Fromagerie de l’Aire de Sully
Elevage de bovins laitiers, vente de fromages au lait entier, fabriqués et affinés à la ferme.
Production : « Le Saint Laurent », fromage au lait entier de vache, le “Crème de Saint Laurent”, le “Palet Corrézien”, le “Vervialle”, la « Tomme limousine » et le « Millevaches ».
Médaille d’Argent au Concours général agricole des produits laitiers – Paris 2007-2008-2009.
Accès : Sur RN89 après Ussel, à 5 km de Merlines lieu-dit Veyrières route à droite direction la Vervialle. Fromagerie à 1 km.
Ferme du Bosdeveix
Ferme en Haute Corrèze à 720m d’altitude, site gallo-romain, vue sur le Sancy. Ferme d’élevage de veaux de lait sous la mère et volailles, à proximité du barrage de Bort les Orgues. Productions de la ferme : Volailles : poulets, canards, pintades, oies.
Ouverture sur réservation
Ferme de Luc
Producteurs de légumes et de fruits, éleveurs de volailles, de vaches Limousine et porcs labellisés en agriculture raisonnée.
Ouverture sur réservation
Ferme du Bancharel
Hélène vous recevra dans sa ferme ou elle élève ses 60 chèvre de manière traditionnelle. Elles vont au paturage et sont nourries au foin. Tout le lait est transformé sur place et vendu directement sur les marchés et à la ferme. Productions de la ferme : Elevage de chèvres : production de cabécous, pyramide cendrée, crottins, fromages frais…
EQUAE
Nous produisons du lait à partir d’un troupeau de juments de race Halfinger et Connemara, en agriculture biologique. Le lait est collecté de juillet à novembre.
Vente de lait et de savons.
La Ferme de Brossard – Maison de la Châtaigne
La châtaigne, le châtaignier sous toutes ses formes. La ferme du XIXème en Corrèze. Visite de l’écomusée terroir et tradition : châtaigne, vannerie. Tous les objets exposés proviennent du corps de ferme, tous datent des années 1900 à 1950. Dégustation offerte, pot de l’amitié offert à la fin de la visite.
Ferme familiale au cœur de la châtaigneraie en Vallée de la Dordogne, datant du 15-16ème s. Ancienne maison de justice située sur le canton de Beynat. Vous découvrirez son éco-musée, le pressoir, le puits, le four à pain, ses produits, poule, oie,…
Les délices de Charlotte
L’exploitation laitière sur laquelle sont nés les délices de Charlottes existe depuis 1965. Elle s’est transmise de génération en génération. Le credo de l’ exploitation a toujours été une agriculture raisonnée, à taille humaine. Aujourd’hui tournée vers la diversification, les Délices de Charlotte vous propose de découvrir leur production (fromages frais ou affinés, yaourts, desserts au lait entier). Fabrication artisanale garantie.
Le Rucher Sauvage
Au coeur du Parc naturel régional de Millevaches, dans les Monédières, ferme typique du XVI siècle avec production en agriculture biologique.
Produits proposés : miels de montagne et monofloraux, pollen, hydromel, vinaigre de miel, confits de fruits secs au miel, pains d’épices.
Mohair du Coteau
Produire du Mohair Français a longtemps relevé du défi. Au quotidien nous nous attachons à être les ambassadeurs de ce produit d’excellence.
Notre démarche qualité tant au niveau de l’élevage que de la transformation assurée par des artisans français confère à notre Mohair une fibre d’exception.
La vente directe nous assure une maîtrise totale et une traçabilité de notre production. Éleveurs de chèvres Angora depuis la fin des années 80, l’activité de mes parents est née de la conjugaison d’une volonté de changer de vie et d’un coup de cœur pour ces chèvres si particulières. Vingt cinq ans plus tard, je les ai rejoint et complète cette belle histoire familiale.
Productions de la ferme : élevage de chèvres angora, boutique à la ferme, Mohair – Tissage et tricotage : gants, chaussettes, fil à tricoter, écharpes, étoles, plaids… Spécialiste du tricotage sur mesure
Les Caprines de Bouix
Nous produisons 4 formes de fromages lactiques : le Marinette qui se décline du frais au sec le Champicia que nous aromatisons d’ortie, persil, origan et thym ou juste d’ail des Ours, la briquette cendrée à la cendre végétal.
Et pour finir la Feuille du Limousin.
Ouvert tous les jours de 10h à 13h et de 18h à 19h30.
Ferme de Calebrousse
Spécialités de canards gras frais ou en conserves.
Gavage, transformation et vente de canard gras, foie gras, rillettes.
La Ferme du Chatenet
Pour la famille Chauffour, la fin de l’été et le début de l’automne marque le commencement de la saison. Ramassage, ébogage, tri, lavage, séchage, … patience et minutie sont les maîtres mots pour ces passionnés. Transformées en farine ou en châtaignons, les châtaignes 100% bio et naturelle de la famille Chauffour vous surprendront par leur qualité nutritive et leur goût.
Ferme de Germain
Situé dans le Pays d’Uzerche, élevage d’ovins et de canards.
Produits frais et transformés, ouverture et vente à partir du mois d’octobre.
Cabri des Vergnes
Elevage de chèvres en plein air; Production de fromages de chèvre fermiers, faisselles (sur commande), frais, demi-frais, demi-sec, sec et…
La ferme d’Embrugeat – Lunateli – Lou Gagnou
Exploitation familiale. Élevage bovins Limousins, poulets label. Production de blé dur en agriculture raisonnée pour la transformation en pâtes sèches fermières dans notre atelier de transformation.
Nous vous proposons des pâtes sèches fermières, faite sur la ferme avec du blé dur.
Porc Fermier Corrézien, né à Perpezac, élevé chez nous sur paille & nourri avec nos céréales & de l’aliment Corrézien sans OGM et sans Antibiotiques…..
Abattus à Ussel (19) et transformés à Naves (19).
POUR UNE CONSOMMATION LOCALE !!!
PRODUITS Transformés : VIANDE – CHARCUTERIE – SALAISONS
