Type de produit fiche : Foie gras

Pour vous, pas de vacances sans manger local, rencontrer les producteurs, ramener quelques bocaux pour épater vos amis avec les rillettes autour d’un apéritif, le foie gras lors d’un dîner de fête… Un petit coup de fil pour prendre rendez-vous et vous voilà à Saint-Gor. Nichée au cœur des Landes d’Armagnac, à l’ombre des chênes, la petite ferme de Barole a vu passer plusieurs générations de fermiers gourmets qui ont tour à tour élevé leurs volailles et bonifié leurs recettes ancestrales. Retrouvez ces produits à la boutique située au village, sur le marché ou au rayon produits régionaux du Petit Casino à Roquefort. Fabrice décline le canard gras sous de multiples formes : le frais, le foie gras, les conserves (confits, cous farcis, aiguillettes, rillettes, pâtés) le cuisiné (axoa de canard, tajines, civets) et les paniers gourmands. Une petite dégustation pour vous convaincre?

Élevage de canards en plein air sur des parcours herbeux et ombragés. Nous produisons du maïs, tournesol, colza et soja pour les nourrir. Gavage traditionnel au maïs en grains entiers non OGM. Visite de la ferme, vente de conserves ou de produits frais.

La ferme du Haut Pouyet est située à Saint-Aubin, dans un coin de verdure des Landes que l’on appelle la Chalosse. A quelques minutes de Mugron qui offre un superbe point de vue sur la vallée de l’Adour, un parcours du patrimoine dans le centre bourg ou encore la Voie Verte de Chalosse qui la traverse.
En 30 ans d’activité, Vincent n’a rien perdu du savoir-faire transmis par sa mère. Gage de qualité, de nombreux anciens gaveurs viennent s’approvisionner sur la ferme parce qu’ils retrouvent exactement les canards qu’ils produisaient eux-mêmes autrefois. Les canards sont élevés sur les parcours enherbés, puis gavés au maïs produit sur l’exploitation. Soucieux du bien-être des animaux, les canards sont gavés dans une salle ouverte face à la chaine des Pyrénées.

Sophie, Céline et Didier Gaugeacq sont installés dans les Landes, à 5Km de Montfort-en-Chalosse. Vous pouvez y visiter la Bastide et le Musée de la Chalosse, un domaine racontant la vie du métayer au 19ème siècle. Sur les coteaux fertiles de Cassen, ils élèvent des canards gavés traditionnellement au maïs cultivé sur l’exploitation familiale. Découvrez les spécialités de la maison : magret fourré au foie gras, foie gras mi-cuit, pâté au foie gras, rillons de canards… Pour les savourer, installez-vous confortablement dans leur ferme auberge située à côté. Vous souhaitez profiter des circuits pédestres communaux et au-delà? Prolongez votre séjour en Chalosse et réservez l’hébergement de votre choix avec Sophie, Céline ou Didier, qui possèdent une chambre d’hôte et le gîte “Maison Barbé” (selon les disponibilités).
Le + : Ambassadeurs du réseau “Tourisme Gourmand” des Landes.

Florence et Jean-Claude Lacère sont heureux de vous accueillir dans leur ferme familiale,
de vous faire découvrir les saveurs et la gastronomie du Sud-Ouest à travers
nos foies gras de canards, confits, magrets, rillettes et autres mets.
Toutes ces préparations sont élaborées à partir de canards élevés et gavés traditionnellement au maïs grain entier dans le plus grand respect de la tradition fermière.
Sachez que pour vos fêtes de fin d’année mais aussi tout au long de la saison, nous pouvons expédier chez vous vos commandes.
Nous vous conseillons de nous passer un coup de fil avant de venir à la ferme.

Conserverie familiale, foie gras, confits, pâtés, rillettes, cou farçi, magret fourrés au foie gras, rillettes, coffrets cadeaux…
Visite de la conserverie familiale avec présentation des locaux, explications du fonctionnement et des fabrications de produits. A la fin dégustation gratuite.

Depuis 5 générations, la famille Dutreuilh travaille au développement de la ferme de Jouandéou. Cette exploitation traditionnelle composée de blé, maïs, prairies et vignes, de bovins et de volailles s’est orientée il y a une trentaine d’années vers la production de canards à foie gras. Aujourd’hui, ils cultivent du maïs, aliment de base de leurs canards qu’ils élèvent et transforment sur la ferme.
La ferme Jouandéou fait partie du réseau Tourisme Gourmand des Landes. Chaque ambassadeur du réseau répond à un cahier des charges rigoureux dont les critères abordent l’attention portée à l’accueil des clients, la valorisation des produits locaux et la préservation des circuits-courts.